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餐、炊具的清洗、消毒与保洁
发布时间:2017-08-01 15:07    浏览数::

在家庭中常用的餐具有碗、筷、匙、叉、盆等,对于这些餐具,如无油腻或

食品残渣存留一般用温水冲洗即可。而有油腻或食品残渣存留时,必须先用抹布或刷子蘸上洗洁精稀释液洗刷干净,再用温水冲洗干净。餐具要达到真正的清洁,就得进行消毒杀菌。家庭,扣常用的餐具消毒方法有煮沸消毒法、化学消毒法、电子柜消毒箱等。其中煮沸消毒法最为方便经济,具体方法就是将餐具全部浸泡在水中,然后加热到水沸腾并持续10分钟以上,即可达到消毒目的。另外,如“84消毒液’,等含氯消毒液也有很好的消毒效果,但在选用时必须注意产品的品牌、有效期、消毒时的药液配比浓度等。
    消毒好的餐具如果不及时放好,任凭暴露在不洁飘尘的环境中,或任凭苍蝇叮爬,就会使本来清沽的餐具再次受到微生物污染,也使本来为清洁卫生的餐具又不卫生了。因此,对于已消毒好的餐其放在定期清洗于净又无尘埃降落的碗翻内待用。
    炊其即为做菜做饭的器具,在家庭中常用的炊具有锅、铲刀、饭勺、汤勺、漏勺、菜又以及打蛋器、食品夹、冰淇淋器、印模等等。对于这些炊具的清洗.常用方法是在洗洁精稀释液中,用抹布、清洁球或刷子,清除这些炊具表面的油腻或食物残液。而对于一些竹制或木制的炊其.还得注意刮除其艘丝缝缝中可能嵌镶的残垢,然后用温水冲洗干净。
    如果在家邀请客人聚会用餐.就很难预测客人中有没有病原菌携带者。

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